食品安全問題關(guān)乎每個人的身體健康，因此向來都是公眾矚目的焦點(diǎn)。尤其是近些年隨著國人物質(zhì)條件的豐富以及生活水平的持續(xù)提高，連帶食品檢測需求更加有增無減。事實(shí)上，對食品檢測溯源工作一般分為兩類：一類是針對衛(wèi)生項目，另一類則是針對品質(zhì)項目。但不論是哪一類都需要確保檢測結(jié)果的無誤，否則便無法開展進(jìn)一步的分析論證。此外，除了待檢測的樣品外，在實(shí)驗室進(jìn)行食品檢驗的過程中若水、試劑、玻璃器皿有一個因素出現(xiàn)問題，那么食品檢測結(jié)果的真實(shí)可信程度就要打個問號了。

食品安全檢驗的基本步驟

       食品安全檢測是運(yùn)用包含物理、化學(xué)、生物等學(xué)科在內(nèi)的基礎(chǔ)理論以及技術(shù)手段對食品原料、輔料、半成品、成品、副產(chǎn)品等主要成分、狀態(tài)、微生物狀況進(jìn)行檢驗測定和分析總結(jié)。其基本步驟包括：

       ①采集樣品：確認(rèn)檢測目的，制定檢測范圍和具體抽樣對象。

       ②制備樣品：將按標(biāo)準(zhǔn)抽樣的樣品裝進(jìn)干凈的樣品瓶內(nèi)，按照樣品上的編號對樣品瓶進(jìn)行標(biāo)記，所作的標(biāo)記要能識別樣品檢驗的狀態(tài)。做好樣品前處理配置樣品曲線和樣品檢測溶液。

        ③檢測樣品：借助有關(guān)儀器，將配置試劑或標(biāo)準(zhǔn)溶液、待測液同時進(jìn)行檢測。在計算出檢測結(jié)果從而獲得原始記錄，便可以撰寫檢測報告。

在此過程中水、試劑、玻璃器皿所扮演的角色各不相同。

       水：特殊制備的純水和蒸餾水市食品檢驗過程中*的元素。在一般的測定實(shí)驗項目中，如試劑的制備、檢測過程階段選用普通的蒸餾水為主即可。值得注意的是，再進(jìn)行一些微量元素測定時，考慮其靈敏度特性需要將蒸餾水進(jìn)行再次處理才可進(jìn)入食品檢測的下一環(huán)節(jié)。

         試劑：檢測中試劑需合理使用以對食品檢驗結(jié)果的科學(xué)性將產(chǎn)生直接影響。需要特別關(guān)注的是化學(xué)試劑的保質(zhì)期問題，需要定期標(biāo)定濃度和質(zhì)量，禁止使用過期的化學(xué)試劑，否則其會對檢測效果的準(zhǔn)確性造成影響。此外，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范滴定溶液也能進(jìn)一步減少試劑出現(xiàn)失效的風(fēng)險。

玻璃器皿：目前，食品檢測實(shí)驗容器中以玻璃瓶或聚乙烯制品為主，可用來貯存藥品、運(yùn)輸藥品、檢測藥品之用。比如試管、燒杯、容量瓶、稱量瓶錐形瓶等等。但至為關(guān)鍵的是要確保這些玻璃容器清潔度、防漏性等符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。所以，檢驗品的盛放器皿在使用前需進(jìn)行*的洗滌清潔，確保沒有雜質(zhì)殘留。玻璃器皿的作用幾乎是貫穿食檢大部分重要環(huán)節(jié)。

食品檢測常出現(xiàn)的殘留污染有哪些？能否清洗干凈？

      任何食品檢測實(shí)驗項目或多或少都會產(chǎn)生殘留污染物在玻璃器皿內(nèi)，比如說樣品中的微生物菌群、農(nóng)藥殘留、甲醛、重金屬、蛋白酶、食物添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、檢測實(shí)驗時的試劑殘余、清洗時的洗滌活化劑等等。因此必須在玻璃器皿下一次使用前清洗干凈。但是這個過程未必只限于人工清洗。在數(shù)量大、種類多、人手缺、時間緊的情況下，下面看看喜瓶者的洗瓶機(jī)清洗有哪些優(yōu)勢？比如清洗效果不僅比人工清洗更可靠，而且能做到可記錄、可驗證、可重復(fù)！加上智能自動化掌控清洗過程更有利于整個食品檢測實(shí)驗效率的全面提高和安全性保障。